爆炒驴板肠的做法

爆炒驴板肠的做法如下：

准备材料

驴板肠

青椒

生抽

老抽

冰糖

料酒

生姜

蒜子

蒜

清洗驴板肠

购买驴板肠后，首先要进行彻底清洗，去除表面的污垢和异味。

煮驴板肠

在锅中倒入冷水，放入驴板肠，加入姜片和料酒去腥。

大火煮40分钟后，捞出驴板肠并冲净，滤掉多余水分。

切片

将煮好的驴板肠切成薄片。

炒糖色

锅中放入少量油，小火加热，加入冰糖，不断搅拌至冰糖融化并开始冒泡。

将驴板肠片倒入锅中，翻炒至上色。

调味