个子合做法

韭菜合子

用料：韭菜、鸡蛋、香菇、粉条、葱、姜、蒜、盐、麻辣粉、生抽、酱油、香油、鸡精、味精、五香粉、红辣椒等。

做法

1. 和面，加入鸡蛋和少量盐，搅拌成面糊。

2. 韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁碎，香菇和粉条泡软剁碎，葱姜蒜剁碎，加入调味料调馅。

3. 锅烧热，倒入面糊摊成薄饼，翻面后放入馅料，对折捏紧边缘。

4. 锅中加油，转动菜合，煎至两面金黄即可出锅。

茄合

用料：饺子馅、面粉、盐、茄子、油、鸡蛋。

做法

1. 茄子切一刀不切断，再切一刀切断（备用）。

2. 面粉加鸡蛋和盐，加水打成糊状。

3. 切好的茄子加上馅，裹上鸡蛋面糊，放入油锅中炸至金黄色。

韭菜鸡蛋合子