黄酒甜品做法

温柔心面包

材料：黄酒120g、高筋面粉300g、鸡蛋1只、红糖60g、黄油30g、牛奶40g、枸杞30g、桂圆30颗、酵母5g、盐2g、芝麻若干。

制作步骤：

1. 芝麻炒至出香味备用。

2. 桂圆、枸杞用加热过的黄酒浸泡6-7分钟，取出桂圆肉裹上芝麻备用，枸杞摊放风干备用。

3. 红糖过筛备用。

4. 高筋面粉过筛，加入除黄油、枸杞、桂圆以外的所有材料，混合均匀，进行揉面。

5. 揉至面团表面光滑，加入黄油，继续揉至面团成膜，拉出锯齿状裂纹后发酵。

6. 发酵好的面团排气，分出6个小面团，擀开成椭圆形面片，卷起并放入枸杞，成型。

7. 烤盘上铺油纸，摆放面包，刷清水，撒芝麻提香。

8. 烤箱预热至180度，中层烤20分钟左右。

醉翁之意（黄酒冻芝士蛋糕）

材料1（蛋糕胚部分）：低筋面粉50g、鸡蛋2只、柠檬汁或白醋3滴、黄油30g、砂糖40g。