沙粥的做法

沙粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 咸蛋黄虾皮砂锅粥

用料：

大米一小杯

咸蛋黄2个

虾皮7~8个

五香粉少量

胡椒粉少量

小葱适量

开水适量

鸡精少量

做法：

1. 大米洗净，加水浸泡半小时。

2. 准备食材：生蛋黄两个（熟咸蛋黄省略下一步）。

3. 加几滴白酒（可不加），盖上锅盖大火蒸15~20分钟。

4. 砂锅里加水烧开，倒入泡好的大米。

5. 中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。

6. 煮到微微沸腾加入虾皮。

7. 煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋，或用勺子捣碎。

8. 加入少量水，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。

9. 此时蛋黄已经煮到粥里了，加入适量盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精，加入少量水搅拌均匀。关火。

10. 撒入少量葱花即可。