黄丫脚做法

黄丫脚（黄脚䲞）的做法有以下几种：

去鳞去内脏后用水冲洗干净。

鱼装碟，放姜片，淋上适量料酒。

隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

继续蒸4分钟，再次倒去鱼水，拿去姜片。

放葱，淋上蒸鱼豉油及熟油即可。

有人建议，蒸八分钟时间太长了，一定要开水才下蒸，猛火，4一5分钟就可以了。

黄丫角（黄脚䲞）530克，小米椒适量，芹菜两根，大蒜2根，葱4根，生抽适量，料酒适量，橄榄油适量，啤酒一瓶，盐适量，鸡精适量，蒜仁5颗，姜适量，蚝油适量。

配料准备好，全切好。

热油锅，先把黄丫角煎微黄，再放蒜仁，小米椒，先翻炒，放生抽，蚝油，放一瓶啤酒焖，放芹菜，大蒜，葱一起焖几分钟。

黄丫角3条，豆腐1块，姜6片，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，红辣椒3个，红辣椒油2勺。