泥鳅稀饭做法

泥鳅稀饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

原料：

泥鳅250克，粳米100克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟油少量，清水适量。

步骤：

1. 将泥鳅用热水洗去外表粘液，剖腹去内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。

2. 取锅放入适量清水、泥鳅，加入料酒、姜末、葱末、精盐，煮至熟烂，捞出鳅鱼，拆下鱼肉，鱼汤待用。

3. 取锅放入清水、粳米，煮沸后加入鳅鱼汤，再用小火熬煮至粥成，然后加入鳅鱼、油，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即成。

功效：

补益脾胃，通利小便。适用于脾胃虚弱，久泄脱肛，阳萎早泄，黄疸湿热，小便不利，痔疮，糖尿病，传染性肝炎，是清补养生保健粥品。

做法二

原料：

大米3两斤，泥鳅20条，生姜适量，葱花适量，盐适量，油适量，料酒或白酒适量，生抽适量。

步骤：

1. 先把大米洗净放入电饭锅里煮开。