正宗哑巴兔的做法

正宗哑巴兔的做法如下：

食材：

兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣。

调味料：

料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量。

做法步骤：

1. 兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；

2. 兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；

3. 锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；

4. 最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。

提示和建议：

兔肉可以稍微冻一下再切，这样更容易切出均匀的小块。

翻炒过程中可以适当加入一些清水，防止炒焦。

最后的鸡精可以根据个人口味适量增减。

希望这个做法能帮助你做出美味的正宗哑巴兔!