清蒸豆腐皮包肉的做法

清蒸豆腐皮包肉是一道传统的中华美食，以其咸鲜口味和丰富的口感深受喜爱。下面是制作清蒸豆腐皮包肉的基本步骤：

食材准备：

豆腐皮：3-4张

猪肉末：300克（肥瘦比例约为3:7）

香菇：5朵，提前泡发，切碎

胡萝卜：半根，切碎

葱：2根，切成葱花

姜：一小块，切成末

生抽：适量，用于调味

蚝油：1大勺，增加鲜味

盐：适量

糖：少许，用于提鲜

胡椒粉：少许，去腥增香

淀粉：1大勺，用于肉馅的粘合

食用油：适量

烹饪步骤：

准备肉馅

在猪肉末中加入切碎的香菇、胡萝卜、葱姜末。

加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直到肉馅上劲。

处理豆腐皮

将豆腐皮用温水泡软，然后沥干水分。

如果豆腐皮较大，可以切成合适的大小。

包制

取一张豆腐皮，平铺在案板上。

将适量的肉馅放在豆腐皮的一端，然后卷起豆腐皮，将肉馅包裹住。

两端折叠收紧，制成豆腐皮卷。

蒸制

将包好的豆腐皮卷放在蒸盘中，彼此之间留有一定的空隙。

蒸锅加水，水开后将蒸盘放入，大火蒸15-20分钟。

勾芡 （可选）：

在蒸制的同时，可以准备芡汁。

在小锅中加入少量的水、生抽和蚝油，烧开后加入水淀粉勾芡，煮至芡汁浓稠。

出锅

豆腐皮卷蒸好后，取出蒸盘。

将勾芡好的汁均匀地淋在豆腐皮卷上。

装盘

将豆腐皮卷切成小段，方便食用。

然后装盘，撒上一些葱花作为点缀。

以上步骤制作出的清蒸豆腐皮包肉，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用