莱芜羊汤的做法及配方

莱芜羊汤是一种传统的山东菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。下面是一种基本的莱芜羊汤做法及配方：

材料：

羊肩肉或羊排 500克

姜片 5片

大葱 2根

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

八角 2颗

干辣椒 2个

枸杞子 15克

黄豆芽 50克

做法：

准备材料：

将羊肉清洗干净后切成块状，姜切片，葱切段。

焯水：

在锅中加入适量水，放入料酒，将羊肉块放入焯水去除血水，捞出沥干。

炖煮：

再次加入清水，放入焯水后的羊肉块、姜片、葱段、八角和干辣椒。大火烧开后转小火炖煮2小时，直至羊肉变得酥烂。

调味：

加入枸杞子继续炖煮15分钟，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。

装盘：

将羊汤倒入碗中，撒上煮熟的黄豆芽即可享用。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒和姜片帮助去腥。

炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开撇去浮沫，再用小火慢炖使羊肉更加入味。

根据个人口味，可以适量添加其他调料和药材，如红枣、当归等。

请根据上述步骤尝试制作莱芜羊汤，享受美食的同时也能感受到传统山东菜的魅力