隆江鸭肉做法

隆江鸭肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

隆昌红烧鸭

材料：肥嫩的活鸭、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

步骤

1. 宰杀鸭子，去毛清洗，剁成块状。

2. 准备配料。

3. 鸭块焯水去浮沫备用。

4. 爆香生姜、葱、蒜等，加入香料炒出香味。

5. 翻炒鸭块，加入酱油、料酒、糖、盐等调味品。

6. 加入清水，小火慢炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花或香菜点缀。

洪江鸭

材料：仔鸭、仔姜片、蒜头、洪江甜酱、大红椒等。

步骤

1. 剁块鸭肉，用沸水焯水后捞起。

2. 锅中放油，炒干鸭块水分。