咸鸭蛋雪糕做法

方法一

准备材料

咸蛋黄 4个

淡奶油 300g

全脂牛奶 400g

玉米淀粉 16g

细砂糖 65g

炼奶 20g

奶粉 50g

制作过程

将全脂牛奶、淡奶油、炼奶倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀后加入细砂糖搅拌融化。

加入玉米淀粉搅拌均匀，然后加入奶粉搅拌至无干粉状态。

倒入不粘锅中用ACA电陶炉小火加热，加热过程中不断画圈搅拌，以防糊锅粘底。

待玉米淀粉熟透后呈浓稠的浆汁状态，雪糕糊制作完成，放在一旁备用。

准备4个新鲜咸鸭蛋，分离蛋黄后用高度数的白酒浸泡30-60秒。

烤箱上下火150度预热，然后把咸蛋黄放在烤箱中层烤7-10分钟，蛋黄表面出油即可。