叉鹅饭做法

叉鹅饭的做法如下：

食材准备

糯米、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉等。

鹅肉，需要提前清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成大小均匀的块状。

焯水

将鹅肉块放入锅中，加水煮开，去除浮沫，焯水后捞出备用。

炒制佐料

把葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入鹅肉块翻炒，加入酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料炒匀。

煮米饭

将糯米淘洗干净后，加入适量的水煮八成熟，取出备用。

蒸鹅饭

将煮好的米饭均匀铺在砂锅中，放上煮熟的鹅肉块，再倒入煮鹅肉的汤汁，盖上锅盖，用小火蒸煮20-30分钟。

起锅装盘

蒸好的鹅饭取出，用勺子拌匀，撒上葱花即可食用。

建议：

在炒制佐料时，可以根据个人口味适量调整酱油和料酒的用量，以达到更理想的风味效果。