花甲和虾子做法

虾仁拌花甲

食材：虾、花甲、香菜、姜蒜、辣椒面、白芝麻、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、料酒、代糖。

做法

1. 调酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油，加生抽、陈醋、蚝油、代糖、凉白开搅匀备用。

2. 煮虾和花甲：水开放虾和花甲，加姜片、料酒煮熟捞出放入碗中，加香菜淋上酱汁拌匀即可。

蒜蓉炒花甲与鲜虾

食材：花甲、鲜虾、大蒜、生姜、青蒜或香葱、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉。

做法

1. 花甲用盐水浸泡吐沙，鲜虾去头去壳去虾线。

2. 爆香蒜蓉与姜片，炒花甲与鲜虾，加入调料翻炒。

3. 调味后勾芡，最后撒上青蒜或香葱即可。

花甲粉丝煲

食材：花甲、粉丝、金针菇、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、清水。

做法

1. 花甲和虾洗净备用，去泥沙。

2. 切葱姜蒜小米辣，热锅冷油炒制蒜油，倒入调料调制料汁。