肉和青菜做法

绞肉炒青菜

材料：绞肉（猪肉或鸡肉）200克，青菜300克，大葱1根，姜3片，蒜2瓣，生抽2汤匙，盐适量，食用油适量，鸡精少许。

做法

1. 青菜洗净切段，大葱切葱花，姜蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末，小火炒香，出香味后加入葱花继续翻炒。

3. 将绞肉加入锅中，炒散，直到肉变色并微微出油。

4. 加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀，让肉末入味。

5. 另起一锅，加入水，放入青菜，焖煮2-3分钟。

6. 将煮好的青菜摆放盘中，随后将炒好的肉末均匀撒在青菜上即可。

肉丁炒青菜

材料：猪肉丁200克，青菜300克，大蒜4瓣，生姜一小块，盐适量，老酒适量，酱油适量，味精少许。

做法

1. 青菜洗净，肉丁切好备用。

2. 锅中放油，油热后放入肉丁翻炒，加入盐和老酒炒至肉变色。