临高小吃做法

临高小吃种类繁多，以下是一些具体的制作方法：

临高烤乳猪

原料：

选用6至8千克重的乳猪，肥瘦均匀。

配料：盐、糖、蜂蜜、姜蒜茸、红南乳、五香粉等，用红酒搅拌成糊状后擦拭乳猪内外。

做法：将乳猪剖开、碎骨，腌制数小时后，用炭火慢慢烘烤，期间需不断翻动并涂蜜糖水和花生油，烤至皮脆肉嫩、色泽金黄。

吃法：可蘸白糖或搭配秘制酱料食用。

临高韭菜饼

原料：

韭菜、面粉、水、盐、味精、猪肉末、虾等。

做法：将韭菜切碎，与面粉、水搅拌成糊状，加入猪肉末和虾，用油锅炸至翠绿酥脆。

配料：米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖调成的酸甜口味配料。

艾草糕

原料：

艾草、糯米粉、红糖浆水。

做法：将艾草制作成浆，与糯米粉混合，加入红糖浆水食用。

灰水糕

原料：

糯米粉、草木灰水、红糖浆水。

做法：用糯米粉和草木灰水制作成糊状，蘸以红糖浆水食用。

荔枝肉

原料：

肥瘦相间的猪肉、荔枝肉。

做法：将猪肉与荔枝肉炖制，口感绵软入味。

蕉叶粑

原料：

糯米粉、新鲜蕉叶。

做法：用蕉叶将糯米粉搓成球，口感软糯，香气扑鼻。

金瓯饼

原料：

象印米、肉末、葱花、姜末。

做法：用象印米、肉末、葱花、姜末等材料制作，并采用独特的煎制技巧，外脆内软。

这些小吃不仅美味可口，而且富含地方特色，是临高地区不可错过的美食体验。