河田飞鸡做法

河田飞鸡的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 甘蔗烟熏鸡

材料：

生长期在150天以上的母鸡

粗盐

特调酱汁

甘蔗皮

砂糖

茶叶

步骤：

1. 去除母鸡的杂毛、内脏和多余的鸡油，清洗干净。

2. 用粗盐按摩全身，腌制半小时，让盐味渗透。

3. 水烧开后将整鸡放入锅中，鸡腔内充满热水后提起，重复3~4次。

4. 把鸡放入锅中，调至小火，保持微微沸腾，煮60分钟左右（具体时间根据鸡的大小调整）。

5. 将煮好的鸡放入冰水中浸泡，让鸡皮更加紧致，捞出沥干水分，涂抹上特调的酱汁。

6. 锅底放一张锡箔纸，放上甘蔗皮，把鸡架在锅上，大火烧热，倒入准备好的砂糖和茶叶，锅中瞬间冒火，盖上锅盖，等到冒出黄烟后一分钟关火，再焖两三分钟。

7. 掀开锅盖，一只金灿灿、香喷喷的甘蔗熏鸡就完成了。

2. 家庭版新疆大盘鸡

材料：

河田飞鸡公鸡半只

土豆1个