无骨鸡爪做法酸酸甜甜

食材准备：

鸡爪500克

洋葱半个

香菜2根

大蒜4瓣

小米辣3个

葱段少许

花椒少许

生抽5勺

白糖1勺

香油1勺

韩式辣酱少许

柠檬1个

料酒少许

制作过程：

1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲，生姜切成小片，香葱切成段。在锅中添上水，冷水放入鸡爪，加上姜片、葱段和花椒粒，再加上少许的料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮8分钟，然后捞出来放入冰水中浸泡。

2. 大蒜剥皮后切成末，洋葱切成丁，柠檬用盐搓洗干净切成片，小米辣去掉根蒂后切成圈，香葱摘洗干净后控干水分，切成细细的末。将这些食材一同放入一个容器中。

3. 鸡爪过凉水后去掉骨头，然后放入盛有辣椒香菜的容器中，加入5勺生抽、1勺白糖、1勺韩式辣酱和1勺盐，根据个人口味可加两勺醋，充分搅拌均匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时入味。

提示和建议：

鸡爪煮好后立即放入冰水中浸泡，可以使皮更紧致，口感更脆爽。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最满意的味道。

腌制时间越长，鸡爪的味道越入味，建议至少冷藏2小时以上。