二斤椒的做法
二斤椒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：
方法一：炸椒
准备辣椒
洗净后去掉头部，去籽。
锅中放油，油温烧到8成热，放入辣椒，炸至表面呈虎皮状，捞出控油。
腌制
大蒜切片，香菜根洗净，生姜切片，小米辣斜切段。
加盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
方法二：香料腌制
准备辣椒
清洗干净后晾干表面水分。
切掉辣椒把，中间切开。
准备香料
八角、花椒、小茴香清洗后晾干。
熬制料汁
在半斤菜籽油中放入香料，炸香后加入生抽、酱油、绵白糖和鸡精。
煮开后淋上高度白酒，关火自然放凉。