闷菜饭做法大全集

闷菜饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

芥菜饭

用料 ：大米2碗、芥菜1/2碗、五花肉适量、虾米一小把、腊肠半根、洋葱生姜大蒜适量。

步骤

大米洗净，放电饭锅闷熟，水量比平时做饭少，煮太烂了就不能粒粒分了。

趁闷饭的时候准备材料，热油，洋葱，生姜，大蒜爆香。

五花肉煸至金黄出油，放入虾米，腊肠炒出香味。

加入芥菜大火翻匀，加入米饭，盐，生抽调味即可。

白菜饭

用料：

大白菜1颗、蒜适量、大米适量。

步骤

大白菜洗净，切片；蒜去皮切片；大米洗净。

油锅烧热，下蒜片爆香，放白菜炒几下，加盐、鸡精拌好，再放大米和适量水，盖上锅盖焖煮，到米饭熟即可。

蔬菜焖饭

用料：

包菜1颗（小一点的）、胡萝卜、猪肉、香菇、蒜苗等（根据个人喜好添加）、大米（分量跟平时煮的一样，浸泡个十分钟左右）。

步骤

包菜、胡萝卜、猪肉、香菇、蒜苗等切丁。

调料：适量的盐、酱油、鸡精。

炒好后放到电饭煲内，煮饭的水加至和食材水平线即可，蔬菜本身也有水分，加多可能会成烂饭。煮熟再闷个5分钟搅拌一下即可享用。

青菜饭

用料：

青菜、大米、猪油、盐。

步骤

青菜去根，清洗掉青菜上面的泥沙，把青菜切成碎末，大米淘洗干净备用。

锅内倒油，先放入青菜炒一炒，炒到青菜变塌下来，加盐调味。

将淘洗干净的米一同倒入锅内，然后翻拌均匀，炒到菜和米混合均匀。

往锅内倒入适量的清水，把米摊匀一些，盖上锅盖中火焖制。

等锅内的水不多后用筷子在米粒中间插上一些洞洞，挎一些猪肉放在米粒上面，锅壁上也擦上一些猪油，盖上盖子转小火焖制。

等锅内出锅巴的椒香味就可以了，关火再稍微焖上一会就可以开吃了。

蔬菜炒饭

用料：

大米250克、大白菜300克、盐、鸡精各少许、蒜2瓣、花椒，八角。

步骤

先将大米蒸熟，然后锅中下油少许，待油温为6成热时放入白菜拌匀，再放入少许盐，花椒和八角，一分钟后放入蒸好的大米，拌匀，盖上盖子，每20秒拌一下，大约5分钟后，放入蒜瓣和鸡精，香喷喷的蔬菜焖饭就做好了!要等凉了再吃，要么烫嘴，不要太馋哦!。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出美味的闷菜饭。