寿包的做法

福寿包是一种传统的中式面点，有多种不同的做法。以下是几种常见的福寿包制作方法：

1. 传统福寿包（马齿苋馅）

用料：

面粉 2斤

高粱面 一把

水 适量

马齿笕 一大把

花椒叶 适量

盐 适量

做法：

1. 马齿苋挖好后洗净切碎，撒盐拌匀。

2. 高粱面和白面混合，加酵母粉醒发两小时。

3. 将马齿苋和花椒叶加入面团揉匀。

4. 整形切开，醒十几分钟后蒸25分钟，焖一会儿即可。

2. 端午安康福寿包（紫薯馅）

用料：

细砂糖 适量

面粉 适量

紫薯馅 适量

酵母 适量

做法：

1. 甜菜根蒸熟榨汁和面，加糖和酵母，发至两倍大。

2. 排气后包入紫薯馅，整形。

3. 用枸杞和黄色玉米面装饰，装盒送朋友。

3. 福寿包（中国风压花）

用料：

面粉 适量

酵母 适量

红曲粉 适量

做法：

1. 发至九成高的面团用毛笔沾红曲粉水，在面胚上写福字。

2. 凉水上锅，中火蒸15分钟，焖一会儿即可。

4. 生日寿桃寿包

用料：

面粉 500克

干酵母 3克

奶粉 1勺

红曲粉 1克

温水 适量

做法：

1. 温水和面，加入奶粉和干酵母揉成面团，醒发30分钟。

2. 醒发后的面团揉搓，赶出气泡，搓成长条，下成小剂子。

3. 将小剂子反复搓揉几次，捏成窝头状，包入红糖收口。

4. 在面板上揉成桃子雏形，压出桃纹，用红曲米粉水拨动，形成红晕。

5. 盖上布继续醒20分钟，壮锅上屉蒸15分钟。

5. 果仁包子秒变寿包

用料：

面粉 500克

酵母 5克

水 275克

芝麻花生核桃杏仁 140克

玫瑰酱 45克

黄油 12克

白糖 20克

做法：

1. 面粉加酵母和水拌匀，揉成光滑面团，醒发约40分钟。

2. 发酵至两倍大，加入干粉排气，揉成面团。

3. 分成12个剂子，包入果仁馅，收口朝下，搓成馒头样子，顶端捏尖。

4. 放入笼屉，二次醒发约20分钟，大火蒸25分钟。

5. 蒸好后趁热按压出压痕。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的用料和做法。