牛胸叉做法

烤制牛肉

将牛胸肉用盐和胡椒腌制。

在厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，煎至四周上色。

加入切成大块的胡萝卜和芹菜，以及切半的大蒜。

放入整粒的黑胡椒、丁香和现磨的肉豆蔻粉。

加水炖煮牛肉，然后将锅中的汤汁烧开，盖上盖子，连同锅子一起放入烤箱内，以170度烘烤3-4个小时，直到牛肉酥软。最后取出切片，可以夹在三明治里或配烤土豆食用。

炖白芸豆

牛胸叉骨半架，砍成大块，用清水泡30分钟，淘洗几次去除血水。

白芸豆洗干净，用清水泡发备用。

将胸叉骨加清水煮沸腾，捞去沫子，然后加入白芸豆和配料（如八角、草果、姜片）。

使用电高压锅煮两个小时，等高压锅完全落气后即可食用。