莲藕煲的做法

1. 桂花红糖藕

材料：

新鲜莲藕2节

糯米1小碗

桂花1勺

红糖3大勺

蜂蜜2勺

做法：

1. 糯米浸泡一小时，直到可以用手指轻轻碾碎。

2. 莲藕去皮，切一小段头，冲洗干净泥沙。

3. 将糯米灌入藕中，用筷子协助灌满。

4. 将切下的莲藕盖子放上，用竹签固定。

5. 电饭锅加水，水漫过藕，加红糖，煮一个半小时，中间停后再煮，直到筷子能轻松插进去。

6. 将藕取出，放入炒锅，倒入电饭锅的汤汁，加红枣、干桂花，尝味调整甜度，收汁。

7. 大火收汁到一半时翻个，边收汁边淋糖水。

8. 关火晾凉，将藕取出，剩余糖汁过筛淋到藕上，撒上桂花点缀即可。

2. 莲藕炖五花肉

材料：

莲藕两块

五花肉少许

水适量

葱适量

姜少许

食用油少许

山口酱油少许

做法：

1. 莲藕去皮切块洗净，葱姜切丝，五花肉切薄片。

2. 热锅中放入油，放姜丝葱丝煸炒，放入五花肉煸炒至油脂脱出三分之一，加入酱油和花椒水，然后倒入清水，开锅后倒入莲藕，盖锅盖中火炖20分钟，加适量盐，焖一会儿即可出锅。

3. 花椒粒莲藕汤

材料：

莲藕1节

汤骨1盒

生姜1块

小葱4-5根

花椒粒1小匙

做法：

1. 莲藕洗净，斩成不规则大块状，撒盐抓匀腌制约半个钟，冲洗掉盐分沥干水。

2. 锅内坐水，放入花椒粒、拍碎的生姜、葱结，下剁裂的棒骨，加料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨备用。

3. 锅内一次性加足清水，放入姜片、葱结、棒骨、莲藕，撇清浮沫，转小火加盖慢炖约2小时，至肉酥脱骨藕块粉糯，调味后熄火。

4. 莲藕排骨汤

材料：

排骨、莲藕、玉米、生姜、葱、料酒、盐等

做法：

1. 排骨冷水下锅，加拍碎的姜块和料酒去腥，水沸腾后撇出浮沫，捞出排骨备用。

2. 莲藕洗净去皮，切成小块，放入加水的碗中浸泡备用。

3. 将处理好的排骨、玉米和莲藕放入砂锅中，加入适量清水，再加入红枣、枸杞、姜片、葱白段等调料。

4. 撒入少许胡椒粉，加入料酒，按煲汤键炖煮40分钟至1小时，直到排骨酥烂、莲藕软糯。

5. 炖煮结束后，加入少许盐调味，撒上葱花提香，即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。