红粘谷酒的做法

红粘谷酒的制作方法如下：

材料准备

红粘谷：适量

酒曲：适量

凉开水：适量

矿泉水：适量

制作步骤

将红粘谷提前浸泡4个小时，黑糯米和白糯米的比例是1:4。

将泡好的红粘谷放入蒸锅中，水量不要超过蒸笠子，摊平整后用筷子戳洞眼，盖上盖子大火蒸一个小时。

蒸好的红粘谷中放入凉开水降温并搅拌均匀，然后转移到消毒干净的容器中，继续加入凉开水至适宜温度（约30-40度），加入酒曲并搅拌均匀。

在拌好的红粘谷中加入矿泉水瓶，保证发酵过程中温度维持在约40度左右，发酵三到五天。

发酵完成后，加入矿泉水稀释，搅拌均匀后使用漏网将米酒倒入玻璃容器中保存。

注意事项

确保所有器具在使用前清洗干净，最好用开水消毒。

发酵过程中要避免阳光直射，保持温度稳定。

饮用时可根据个人口味添加蜂蜜等调味品。

以上步骤根据不同的制作方法可能略有差异，请根据实际情况调整。希望你能成功制作出美味的红粘谷酒!