温州的老酒蝤蠓的做法

温州的老酒蝤蠓是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

电蒸锅版

用料：青蟹1只、糖5克、生抽1勺、料酒2勺、生姜少量。

做法：

青蟹洗净，除盖子外剪成4块，再重新拼好，塞入少量生姜。

将5克糖、1勺生抽、2勺料酒调成调味汁待用。

将调料汁均匀浇在青蟹上，盖上盖子，腌一会儿。

放入蒸锅前，在青蟹碗里加一些纯净水，水量是青蟹一半高度。

放入蒸锅，调至“海鲜”模式，时间调至10分钟。

听到结束提示音后拿出。

传统煮法

用料：蝤蠓1个、姜片适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量。

做法：

蝤蠓洗净后掰掉两个大夹子，揭去盖，再去掉腮切块。