牛肉块做法大全儿童

炖牛肉

牛肉处理：将牛肉洗净切成块状，放入沸水中焯水去除血沫和杂质，然后清水冲洗干净。

炒制香料：锅中加油，放入姜片、八角、桂皮和香叶炒出香味。

炖煮：加入料酒去腥提香，倒入老抽和生抽上色，加冰糖提甜，根据口味调整盐量，翻炒均匀后加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。

加入胡萝卜：将胡萝卜洗净切块，加入锅中继续炖煮至牛肉完全熟烂，汤汁浓稠。

番茄烩牛肉

牛肉处理：将牛肉切成粗粒，腌制半小时。番茄去皮后切成与牛肉相似大小的块，芹菜切好。

炒制：锅中放油，烧热后牛肉炒至半熟，加入番茄炒一会，再倒入芹菜粒翻炒均匀，加清水煮一会，最后加入生粉水勾芡。

番茄土豆焖牛肉

牛肉处理：牛腱子洗净切成厚片，浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水，撇除浮沫备用。

炖煮：将焯水后的牛肉放入锅中，加入料酒、姜片、桂皮、八角、香叶等调料，倒入开水没过肉块，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖炖2个小时以上，直至牛肉酥烂。

红烧牛肉块

牛肉处理：牛肉切成小块，用凉水浸泡2小时以上，然后沥干水分。