永州卤粉卤水的做法

永州卤粉卤水的做法如下：

原料准备

葱油250克

香油200克

清水15千克

胡萝卜、西芹各150克

蒜头100克

干辣椒10克

香菜25克

青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克

猪筒骨4000克

老母鸡1200克

火腿、猪皮各400克

八角、桂皮各15克

香叶、花椒、小茴香各10克

陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克

豆蔻、荜拨各10克

罗汉果3只

丁香、香茅各5克

山奈、砂仁各8克

味精250克

海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克

制作过程