蛋糕卷风炉做法

蛋糕胚部分：

材料 ：牛奶40g、玉米油40g、低筋粉40g、伯爵红茶粉2g、鸡蛋4个、砂糖44g、柠檬汁4g。

步骤

将牛奶和玉米油搅拌至乳化状态。

加入低筋粉和伯爵红茶粉，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发至湿性发泡状态。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。

倒入方盘中，抹平表面。

烤箱提前预热至上下管160度，烤制23分钟左右，出炉后晾凉。

夹馅部分：

材料：淡奶油250g、砂糖20g。

步骤

将淡奶油和砂糖打发至9分发。

将打发好的淡奶油抹在晾凉的蛋糕卷上。