夜市炒面的做法

夜市炒面的做法如下：

食材准备

熟卤面或蒸好的面条

鸡蛋

配菜（如包菜、胡萝卜、青椒、豆芽、火腿肠、青菜等）

调料（如食用油、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉等）

制作步骤

准备配菜：

将包菜、胡萝卜、青椒、豆芽、火腿肠、青菜等切丝或切片备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散后炒至金黄，备用。

爆香调料：

热锅凉油，下葱蒜炒香。

炒配菜：

除鸡蛋外，将所有配菜下锅翻炒至断生。

炒面：

加入熟卤面，倒入适量老抽和生抽，快速翻炒均匀，让面条吸收调料味道。

调味：

加入盐、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调味，根据个人口味调整。

出锅前加鸡蛋：

最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

如果使用生面条，需要提前煮熟，过凉水后沥干，并喷一些油拌匀防粘连。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料的用量。

炒面时火候要大，动作要快，以保持口感和营养。

请享受烹饪的过程，并尝试根据个人喜好调整食材和调料的比例