过桥米线做法外卖
过桥米线的做法如下：
准备原料
米线：150克
鸡肉（如鸡胸脯肉）：50克
猪里脊肉：25克
绿豆芽：1小把
韭菜：3根
鹌鹑蛋：1个
虾米：10个
火腿：15克
鸡架：半只
榨菜：15克
食盐：适量
葱：1根
姜：1小块
香菜：1根
鸡油：50克
熬制高汤
将鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，转中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加盐调味，取出鸡架，只留鸡汤备用。
制作底料
鸡油洗净，用厨房纸巾擦干，放入锅中，倒入食用油，小火熬至鸡油化没，滤掉渣滓，备用。