八寸红枣糕的做法

材料准备：

大红枣 36颗

鸡蛋 5个

红糖 60克

牛奶或水 150克

泡打粉 5克

低筋面粉 180克

玉米油 65克

白芝麻 适量

制作步骤：

红枣处理

大枣用清水泡十分钟洗净，上锅蒸十五分钟后，切开去核，留出70克大枣切成小丁，剩下的枣加150克的牛奶或水打成枣泥。

全蛋液打发

准备一盆热水，用隔水打全蛋，先打出大泡，然后把红糖全部加上，一起打发至蛋液表面留下痕迹8秒以上。

混合枣泥与蛋液

将打好的全蛋液加入枣泥中，搅拌均匀。

加入粉类

加过筛好的低粉和泡打粉，搅拌均匀。

加入红枣丁和玉米油

把切好的红枣丁加入搅拌，再加入玉米油搅拌匀。