南方粉的做法

南方米粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单版南方米粉

材料：

米粉

猪肉

小白菜

葱

做法：

1. 米粉泡水后沥干，烧开水把米粉放进去煮开。

2. 下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味，洒上葱花即可。

2. 骨头汤南方米粉

材料：

米粉

猪筒子骨或猪头骨、牛骨

葱、姜

各种蔬菜如竹笋、鹌鹑蛋、香菇、肉末、火腿片等

肉圆子或鱼圆子

酸豆角、萝卜丁、榨菜、香菜等配料

调味料如盐、味精、生抽、辣椒油、镇江香醋

做法：

1. 用开水泡粉，清洗米粉。

2. 用猪筒子骨或猪头骨、牛骨炖汤，加入各种蔬菜和肉圆子。

3. 米粉在沸水中烫好，沥起，加入骨头汤，加牛肉汤和三鲜配料。