大盘肚的正宗做法

大盘肚的做法如下：

材料准备

羊肚或牛肚500克

干辣椒50克

青椒和红椒各30克

洋葱50克

花椒粒适量

姜、蒜各适量

酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量

处理食材

羊肚或牛肚洗净后，用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉，然后切成长宽条。

干辣椒切节，姜切丝，蒜切片，洋葱、红椒、青椒切条。

炒制过程

热锅凉油，油热8成热时，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒。

下入干辣椒炒出辣味，再放入姜丝、蒜片煸炒数秒。

倒入青椒、红椒和羊肚条，翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油和料酒，炒熟。

撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀即可出锅。

注意事项

炒制过程中要保持大火，这样炒出的菜品颜色亮丽，口感脆而不硬，香辣开胃。

调料可以根据个人口味适量调整，口味重的可以适量多加一点盐。

其他搭配

可以搭配花卷等面食食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的新疆大盘肚了。