腌大白菜帮的做法

腌大白菜帮的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备白菜帮：

将大白菜洗净，切成条状或块状，撒入适量的盐，腌制10分钟，去除多余水分。

准备配料：

红辣椒洗净切段，青蒜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝。

炒制：

腌制好的白菜帮用清水冲洗后沥干，锅中加油，放入大蒜片和生姜丝炒出香味，然后加入红辣椒段翻炒，最后放入白菜帮翻炒至熟即可。

方法二：

准备白菜帮：

将大白菜洗净，切成条状，撒盐腌一宿。

煮水：

锅中加水，加花椒、八角、盐、姜片煮开，转小火煮5分钟。

腌制：

将腌好的白菜帮放入坛中，加水煮沸后转小火煮2分钟，然后倒掉水，坛子洗净后加入白酒涮一遍，避免生水，最后将白菜帮和水放入坛中，用水封口，腌两天即可食用。

方法三：

准备白菜帮：

将大白菜洗净，切成块状，放入盆中，加入盐和糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

抹酱：

将酱料均匀抹在白菜上，每一片叶子都要抹到，然后放入泡菜坛中，密封菜坛，3天后即可食用。

方法四：

准备白菜帮：

将洗净的白菜帮横着切丝，撒入盐面拌匀，腌制4小时。