莲子羡做法

莲子羹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典莲子羹

准备材料

干莲子、西米、白糖。

步骤

将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。

于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。

将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。

晾凉，放入冰箱内冷凉即成。

做法二：加入桂圆肉和冰糖

准备材料

干莲子、西米、桂圆肉、白糖、冰糖、淀粉。

步骤

将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。

鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。

莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中。