椒盐锅巴大虾的做法

椒盐锅巴大虾的做法如下：

准备食材

大虾500克

花椒15克

盐20克

白胡椒粉5克

姜丝30克

蒜末20克

葱花30克

料酒30ml

淀粉100克

油500ml（炸制用）

处理大虾

大虾去头，去掉虾线，保留好虾壳。

在盐水里浸泡15分钟去除腥味，然后沥干水分，用厨房纸擦干净，加入料酒腌制十分钟增香去腥。

制作椒盐

用小火把花椒炒至微微发黄冒香，加入盐一起炒，炒出略带金黄色，然后放凉，加入白胡椒粉混合，搅成细粉。

炸虾