下馄饨做法

下馄饨的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鲜肉馄饨

食材：

猪肉

馄饨皮

葱花

香菜

虾皮

调料：

生抽

蚝油

盐

白胡椒粉

食用油

一个蛋清

一勺淀粉

做法：

馄饨馅 ：将肉末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、葱花、食用油、蛋清和淀粉搅拌均匀。

包馄饨：

将调好的肉馅包入馄饨皮中。

煮馄饨：

锅中加水烧开，放入馄饨煮熟后盛出。

调汤：

在碗里放入葱花、香菜、紫菜和虾皮，加适量盐、生抽、陈醋和香油，倒入煮馄饨的汤。

盛入：

将煮好的馄饨倒入汤汁中即可，可加一勺剁辣椒或油泼辣子。

2. 云吞

食材

云吞皮

猪肉

葱

姜

蒜

调料：

耗油

酱油

淀粉

盐

胡椒粉

做法：

剁肉 ：手工剁肉，加入生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、清水和葱花，充分搅打上劲。

包云吞：

将肉馅包入云吞皮中，注意不要漏馅。

煮云吞：

锅中加水烧开，加少许盐，将葱、姜、蒜剁小后放入碗中，加蚝油和酱油，然后将云吞下锅煮。

调味：

煮开后舀一些开水放在料碗中搅拌，再放云吞下锅。

盛入：

云吞煮熟后放到料碗中，热腾腾的云吞就做好了。

3. 馄饨汤

食材

前腿肉500克

小葱一小把

生姜一小块

花椒3克

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白胡椒粉少许

香油适量

馄饨皮适量

汤底食材：

紫菜少许

虾皮少许

盐适量

鸡精少许

生抽少许

陈醋少许

香油少许

白胡椒粉少许

葱花少许

香菜段少许

做法：

泡香料 ：将小葱和生姜切成段，加入滚烫的开水浸泡30分钟，泡出香味。

剁肉：

将前腿肉剁成肉馅，加入盐、葱姜水、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀。

调味：

加入葱花和香油，搅拌均匀。

包馄饨：

用筷子在馄饨皮上蘸少许清水，包入调好的肉馅。

煮汤：

锅中加水烧开，下入馄饨，再次开锅后加入一碗凉水，反复两开后捞出。

调味汤：

在碗中加入紫菜、虾皮、盐、鸡精、生抽、陈醋和香油，倒入煮馄饨的原汤。

盛入：

将煮好的馄饨盛入碗中，搅拌均匀，汤鲜味美的馄饨汤就做好了。

4. 抱蛋馄饨

食材

猪肉

葱白

姜

韭菜

生抽酱油

盐

鸡粉

馄饨皮

食用油

鸡蛋

熟黑芝麻

葱叶

做法：

剁肉：

将猪肉去皮切小块，放适量葱白和姜，用破壁料理机打成肉泥，或用刀剁碎。

调味：

将猪肉泥用生抽酱油、盐、鸡粉搅拌上劲，再加入韭菜切碎拌在一起。

包馄饨：

将调好的肉馅包入馄饨皮中。

煎馄饨：

平底炒锅烧热，放上适量的食用油，微热后把馄饨摆上去，稍微煎1分钟。

煮馄饨：

注入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至馄饨熟透。

抱蛋：

在锅里煮馄饨的同时，将两个鸡蛋打散，加一点点盐，倒入馄饨周围，继续煮至鸡蛋液定型。

装饰：

撒上熟的黑芝麻和小香葱碎。

5. 猪肉莲藕馄饨

食材