大头油菜的做法

大头油菜是一种常见的蔬菜，可以通过不同的烹饪方法制作成美味的菜肴。以下是一些常见的做法：

蒜香油菜

准备材料 ：大头油菜7棵，大蒜4瓣，红尖椒1个。

处理

油菜泡洗干净。

油菜头切下1寸，焯水2-3分钟熟透。

叶部分烫一下即可。

捞出来过凉，控干摆盘。

调味汁

调个汁，半碗清水，加1勺酱油，少许白糖，少许盐，1勺淀粉搅拌均匀。

炒制

平底锅烧热加点油炒香蒜末和红尖椒碎。

浇上调味汁烧熟后浇到摆盘上。

爆炒大头菜

准备材料：

大头菜1个，蒜3瓣，红干辣椒3个，花椒面少许，白糖4克，盐5克，生抽10克，鸡精少许。

处理

大头菜逐片清洗，硬梗可丢弃。

辣椒截两段，蒜拍一下。

炒制

热锅凉油，加入蒜、辣椒、花椒面爆香。

加入大头菜，略炒后加生抽、盐、糖继续翻炒1-2分钟。

加入鸡精出锅。

红油大头菜

准备材料：

大头菜一颗，自制红油2匙，盐、大蒜适量，醋、糖、黑白芝麻适量，香油少许。

处理

大头菜切成薄片，加盐腌至出水后挤干水分。

加入蒜头、糖、醋、香油、红油拌匀。

装饰

最后洒上芝麻即可。

火腿肠炒油菜

准备材料：

大头油菜适量，蒜末适量，火腿肠适量。

处理

油菜摘洗干净。

蒜切末，火腿肠切片。

炒制

炒锅下油，爆香蒜末。

下火腿肠略炒。

倒入洗好的油菜，加盐胡椒粉调味炒至熟透后出锅。

以上是一些大头油菜的做法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。