芥菜咸饭的做法

芥菜咸饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将芥菜的茎与菜叶分开，芥菜茎切丁，芥菜叶子切碎。

2. 配菜胡萝卜切丁，泡好的干香菇切丁，香葱切葱花，小芹菜去叶切丁，五花肉切小块备用。

3. 热锅少油，下五花肉煸炒出油，葱头爆香，倒入香菇丁、胡萝卜丁与芥菜丁，翻炒两三分钟。

4. 接着倒入芥菜叶，翻炒均匀，加入适量的食盐、酱油，调小火倒入洗好的大米，翻炒均匀。

5. 起锅倒入电饭锅里，加水比平时煮饭的少，这样煮出来的米饭更硬一点，吃起来会更香，按下煮饭键。

6. 煮好后必须加入1-2勺葱头油，搅拌均匀，撒上葱花和芹菜丁，香喷喷的芥菜饭就做好了。

做法二：

1. 准备材料：大米、芥菜、香菇、虾皮、五花肉、花生米、香葱。

2. 香菇浸泡，大米浸泡。

3. 炸一碗香香的花生米，用炸花生米的油炸一碗葱头油。

4. 芥菜洗干净切细，分成芥菜梗和嫩叶两部分。

5. 五花肉切细条，虾皮清洗干净，切葱花等。