咸鸭烧黄豆正宗做法

咸鸭烧黄豆是一道美味的家常菜，以下是正宗的做法：

食材准备：

咸鸭腿 1支

黄豆 1碗

八角 2个

生姜 1块

大蒜 半颗

香叶 2片

料酒 3勺

生抽 3勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

小米辣 3根

盐 适量

植物油 适量

制作步骤：

准备材料

将咸鸭腿清洗干净，切成适当大小的块。

黄豆提前用温水泡发，直至变软。

生姜切片，大蒜拍碎，香叶洗净备用。

炒制

锅中加入适量的植物油，油热后放入生姜片、大蒜瓣和香叶炒香。

加入切好的咸鸭腿块，中火煸炒至鸭肉表面微黄，出油。

调味炖煮

倒入料酒，加入生抽、酱油和蚝油，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。

加入泡发好的黄豆，继续翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过黄豆和鸭肉。

大火将锅内的水烧开，然后转小火慢炖，炖至黄豆和鸭肉都熟透变软。

收汁

待汤汁变浓稠时，加入适量的盐调味。

开大火收汁，直至汤汁粘稠，即可出锅。

装盘

将咸鸭烧黄豆盛出装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

小贴士：

泡发黄豆时，最好使用温水，这样更容易泡发。

炖煮过程中要保持小火，这样可以让黄豆和鸭肉的味道更加入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

请尝试以上步骤制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣