辣椒杂的做法

辣椒杂的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

辣椒炒鸡杂

材料：

鸡杂 250克

辣椒 2个

姜 5片

蒜 5瓣

小米椒 2个

花生油 适量

料酒 2勺

白酒 2勺

酱油 3勺

做法：

1. 辣椒洗净切碎；

2. 鸡杂处理干净，切片；

3. 冷水下锅加入姜丝和白酒去腥，焯水后捞出洗净备用；

4. 锅里倒油煎香鸡杂；

5. 放入蒜、姜和小米椒爆香，加入酱油和料酒翻炒两分钟；

6. 倒入青椒；

7. 大火翻炒两分钟加盐即可。

青椒鸡杂

材料：

鸡杂 6副

青椒 6个

酱 油1小勺

耗油1小勺

料 酒1小勺

白醋1小勺

蒜米4瓣

姜4片

盐适量

做法：