牛燕翅的做法

牛燕翅的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

红烧牛燕翅

原料

牛燕翅（牛腩）1000克

洋葱两个（大个）

西红柿4个（中等个）

姜5片

大料1个

花椒15克

川椒4个

鸡精一小汤勺（约30克）

盐适量

香菜适量

做法

将牛肉切成3厘米见方的大块，洋葱同样大块，及生姜、大料、川椒、花椒面一同放入锅内。

用汤煲或者有涂层的电子火锅（注意不能用铁锅），加满凉水（一定用凉水）中火煮沸1个小时。

加入西红柿切片，鸡精一小汤勺，盐适量，再文火煮沸1小时（注意中途加水一点要热开水，否则影响味道）。

起锅后放入适量香菜，此汤汤色鲜艳，味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋葱和西红柿化为汤汁，香味扑鼻，营养价值丰富，适合滋补。