鲤鱼藏珠做法

用料：

鲤鱼一条

鹌鹑蛋10只

姜，葱，料酒适量

步骤：

1. 去市场挑选一条新鲜的鳊鱼，并刮刮鳞去内胀，清洗干净放入盘中并用盐料酒姜丝腌之20分钟。

2. 锅中倒适量油，放入姜片爆香，放入鱼，两面煎数分钟，加入老抽上色，再加入适当水，水开后添入白糖提鲜，并倒入鹌鹑蛋，小火15分钟，添入鸡精，大火收汁装盘即可。

建议：

选择新鲜的鱼非常重要，这直接影响到菜肴的口感和风味。

煎鱼时，火候要掌握好，避免煎焦。

鹌鹑蛋煮熟后，可以用勺子轻轻压碎，使蛋液更好地融入菜肴中。