灵山美食小吃做法

灵山美食的家常做法包括以下几种：

柴豆腐

材料：柴叶、柴灰。

做法：将柴叶清洗干净，用手揉搓至绿叶渐渐融入，加入柴灰，等待凝结成冻状物质。可凉拌，也可煮熟吃。

苦槠豆腐

材料：苦槠子、水。

做法：将苦槠子磨成浆过滤，静置直至沉淀出浆粉。再将里面的水和浆粉倒进锅里煮，煮好后放进干净的容器中等待凝结。

灵山豆腐

材料：本地高山各种豆植物类。

做法：使用高山豆植物类制作豆腐乳、豆腐泡等。

灵宝紫金枣肉

材料：大枣、五花肉、苍耳、蜂蜜、燕窝、小米黄酒、莲子、百合、杏仁、枣花蜜。

做法：将肉分成块，加调料后风干，煎炸后蒸制72小时，最后加入蜂蜜。

卢氏药膳八宝梨

材料：卢氏鸭梨、葡萄干、糯米、莲子、百合、芝麻、核桃仁、枸杞、黄糖。

做法：将梨挖空，填入蒸制的馅料，大火蒸40分钟。

灵山大粽

材料：糯米、绿豆、猪肉、板栗。

做法：将糯米、绿豆、猪肉等原料包制成大粽，蒸熟或切片后食用。

灵山粉利

材料：大米。

做法：将大米细磨成浆，搓揉成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。可炒或煮。

灵山芝麻饼

材料：糯米、红薯、芝麻。

做法：将糯米制成饼皮，红薯为馅，裹上芝麻，擀成圆饼，外脆内软。

沙坪扣肉

材料：五花肉。

做法：将五花肉切片，腌制后煎炸，再蒸制至熟透。

煎大粽

材料：大粽。

做法：将大粽蒸熟或切片后，用油煎至两面金黄。

炒粉利

材料：粉利。

做法：将粉利切片，用水煮或切丝，加肉片、青菜一起炒。

刮粉

材料：粉利。

做法：类似广东肠粉，但可加肉或蛋。

烧鸭粉

材料：烧鸭肉、粉。

做法：烧鸭肉蘸酱后与粉一同食用。

卷粉

材料：粉、酸醋。

做法：粉拌以酸醋食用，常拌以酸醋食用。

番黄豆焖排骨

材料：排骨、西红柿、黄豆、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水。

做法：黄豆提前泡发，排骨腌制后煎至两面金黄，加入西红柿和黄豆炖煮1小时。

鼓汁排骨

材料：排骨、姜鼓、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法：排骨腌制后蒸20分钟，再与姜鼓等调料一起炒制。

爆炒鸡丁

材料：鸡肉、黄瓜、洋葱、红椒、花椒、葱姜蒜、辣椒。

做法：鸡肉腌制后炸至金黄，与蔬菜一起炒制。

传统陕西洋芋擦擦

材料：土豆。

做法：土豆刮皮后擦成细丝，可加调料炒制。