红豆糕用粘米粉的做法

准备材料

粘米粉8两（约320克）

砂糖8两（约320克）

红豆2两（约80克）

清水5杯

生油2汤匙

制作过程

红豆处理：将红豆洗净，隔水蒸软熟。

粘米粉调开：用清水2杯调开粘米粉，加入生油备用。

煮糖浆：用余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

准备蒸具：把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内。

蒸制：用猛火蒸约20分钟，直到红豆糕完全熟透，可以用竹签挑出食用。

粉浆过滤：为了使成品更幼滑，粉浆可以用小筛隔滤。

可选变化

椰浆和淡奶：粉浆中也可以加入椰浆和淡奶，但需扣除相应的水分量。