鸡胸肉上海青做法

上海青炒鸡胸肉的做法如下：

食材准备

上海青、鸡胸肉、油、盐、生抽、生姜、生粉、红辣椒、青辣椒。

处理食材

上海青洗净后沥干水分，从叶子部分横着切开，茎竖着对半切块并切片。

鸡胸肉洗净后切片，放入碗中，加生粉、油、盐、生抽拌匀腌制。

红辣椒和青辣椒洗净后切好备用。

烹饪步骤

热锅倒入油，旺火倒入鸡胸肉爆炒至六成熟，快速出锅备用。

锅中留底油，放入生姜片和红辣椒、青辣椒炒至八成熟，茎变软。

将炒好的鸡胸肉倒入锅中，旺火翻炒，加盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

技巧提示

鸡胸肉要切薄片，这样炒出来更嫩。

上海青的茎里有很多泥沙，清洗时可以浸泡后再冲洗，外表二层可以切再洗。