小火锅痛点
小火锅的痛点主要包括以下几个方面：
同质化严重
小火锅的食材和产品在市场上大同小异，缺乏差异化的竞争点，导致消费者难以区分和选择。
服务质量不高
由于小火锅通常采用快餐式的经营方式，服务质量和效率相对较低，容易给消费者留下不好的印象。
食材选择有限
很多自助小火锅的食材选择较少，且质量参差不齐，不能满足消费者对多样化口味的需求。
食材不新鲜
部分小火锅商家在食材方面存在不新鲜的隐患，影响了消费者的健康和安全。
翻台率低
由于点餐和用餐效率的问题，小火锅的翻台率较低，影响了商家的营收能力。
运营能力不足
火锅行业普遍存在店面运营能力不足的问题，包括管理混乱、服务质量不一、缺乏特色等。