花鲢头新做法

花鲢头可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：

鱼头炖萝卜

将花鲢鱼头洗净后劈成两爿，白萝卜刨皮斜切成块，焯水备用。

锅中油热至八成，放入鱼头煎至微黄，加入料酒、清水、葱姜、酱油、盐和白糖，旺火烧沸后撇去浮沫，小火烧至八成熟，再放入萝卜块，炖至萝卜酥烂，撒入胡椒粉和青蒜末，出锅盛装。

鱼头豆腐汤

鱼头煎至两面微黄后，加入水、葱、姜、老酒，烧开后小火慢炖10至20分钟。

放入胡萝卜、冬笋、香菇，继续小火慢炖。

最后放入豆腐，加适量盐再炖20—30分钟，关火前撒上大蒜沫增加香味。

剁椒鱼头

鱼头洗净后从鱼唇正中劈开，均匀抹上盐、料酒腌制10分钟。

锅中油热，放入姜末、蒜末炒香，加入剁椒炒匀，再加入鸡精、蒸鱼豉油、耗油，翻炒均匀。

将炒好的剁椒铺满鱼头，蒸锅烧水，将鱼头放入蒸15分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油。

清蒸花鲢鱼头

鱼头洗净后两面沾上面粉，放入油锅中煎至两面金黄。

鱼头分成两半，放入汤锅中，倒入水、葱、姜、老酒，烧开后小火慢炖10至20分钟。

放入胡萝卜、冬笋、香菇，继续小火慢炖，最后放入豆腐，加适量盐再炖20—30分钟，关火前撒上大蒜沫。

红烧鲢鱼头

鱼头煎至两面焦黄，放入大葱、生姜、花椒煸炒出香味。

加入料酒、味达美味极鲜酱油、味达美臻品耗油、六月鲜红烧酱油，放入水没过鱼头，大火烧开后转小火焖烧。

完全入味后转大火收汁，撒上葱花，出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，享受花鲢鱼的美味。