香脆辣椒油拌面做法

香脆辣椒油拌面的做法如下：

准备材料

菜籽油

辣椒粉

盐

糖

醋

熟白芝麻（或熟花生碎）

制作辣椒油

锅中干净无水，加入菜籽油。

在辣椒粉中，加入一小勺盐和一勺糖拌匀。

热油分两次倒入：

第一次：油温降一些后，将一部分油倒入辣椒粉中，迅速搅拌均匀。

第二次：将油重新加热至微微冒烟，全部倒入辣椒粉中，迅速搅拌均匀。趁热加入一小勺醋，搅拌均匀，激发辣椒油的香气。

加入熟白芝麻，喜欢熟花生碎的也可以在这一步加入。

待辣椒油冷却后，密封放冰箱保存。

煮面条

准备生面条，一小碗的量。

备小半锅清水，放一点点盐，煮面更筋道。