香脆油条的做法和配方
香脆油条的做法和配方如下：
食材
中筋面粉500克
鸡蛋一个
盐少许
小苏打4克
无铝泡打粉8克
食用油50克
温水260克
制作过程
和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入盐、小苏打和无铝泡打粉，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋与面粉充分融合。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
加入食用油，然后用手将面团揉至光滑。揉面时要确保面团的柔软度和韧性。
醒发
揉好的面团用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方静置醒发一个小时左右。
当面团醒发至原来的两倍大时，取出备用。