年蒜苔的做法

年蒜苔的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

花开富贵蒜苔

所需食材：蒜苔、小米椒、瘦肉、酱油、料酒、盐、蒜末、香油。

烹饪步骤：

1. 将蒜苔洗净切成约6厘米长的段，两端轻轻切上十字口，小米椒切成小圈固定形状。

2. 将蒜苔放入冷水中浸泡10分钟，使切口自然打开。

3. 瘦肉切成小条状，煎至两面金黄，加入蒜末炒出香味。

4. 倒入酱油、料酒和适量清水，煮至酱汁收浓。

5. 将蒜苔倒入锅中，与肉片翻拌均匀，稍稍入味后出锅装盘。

蒜苔炒白玉菇

所需食材：蒜苔、白玉菇、鸡蛋、葱、蒜、小米椒、食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

烹饪步骤：

1. 蒜苔切段，白玉菇去根洗净，焯水后备用。

2. 鸡蛋炒熟备用。

3. 爆香葱、蒜、小米椒，加入蚝油和生抽，炒出香味。